I will make pancakes for you on Sunday morning

Quando arriva novembre e con lui la nebbia la mattina, che si trasforma in una spelndida giornata di sole. Ma solo dopo le dieci.

Quando è tempo di conserve, di marmellate  e di composte.

Quando è ora di tirare fuori dall’armadio i maglioni invernali e il cappotto.

Quando alle sei è già buio.

Quando la domenica mattina ti svegli e non vorresti fare altro che restare sotto il piumone. Ma poi ti alzi e non puoi fare altro che cucinare i pancakes.

Perchè la domenica mattina a novembre si preparano i pancakes, per le persone che ami.

Perchè quello è il tuo modo di dimostrare quanto tieni a loro.

Ricetta per 5 o 6 Pancakes

Ingredienti:

2 uova                                             125g di farina (io ho usato quella di quinoa)

25g burro                                       200 ml latte

1 pizzico di sale                             15 g zucchero (per me quello di canna)

6 g di lievito in polvere               gocce di cioccolata a volontà :)

Per guarnire:

io ho usato zucchero a velo, crema di nocciole, ciliegie sciroppate al rum e marmellata di cachi, mele e vaniglia fatta in casa.

Preparazione:

Dopo aver separato tuorli da albumi, unite ai tuorli il burro fuso e il latte. Dopo averli amalgamati per bene aggiungete il lievito e la farina, setacciandoli con delicatezza.

A parte montate gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale. (fate attenzione a non montarli a neve ferma altrimenti si formeranno grumi nell’impasto)

Uniteli al composto di latte uova e burro e farina con un movimento che va dal basso verso l’alto.

A questo punto sono pronti essere cotti in una padella antiaderente, spennellata con un filo di burro.

 

 

 

Gustateli insieme a quello che più preferite, cioccolato fuso, marmellata, il classico sciroppo d’acero o panna montata.

Sunday Morning dei Velvet Underground in sottofondo è d’obbligo.